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這篇是我今年暑假早餐店打工的完美ending 算是我出給自己的功課 拖了好久囉~ 現在補!
Strength 優勢
1.服務人員態度佳---招呼客人有禮貌
2.餐點種類多---漢堡 烤土司各有20種以上口味 另外還有河粉蛋餅 乳酪餅 炒麵 油飯等等
陸續還會有新口味出現
3.開店時間長 擁有老顧客多---開店至今有9年以上了
4.效率高---出餐速度快
5.擅於回收再利用---進貨時的紙箱沒有回收 將紙箱裁剪成小紙板 外帶時放置塑膠袋裡
土司袋變成分類袋(分類袋可以放置一些食材冰在冰箱 因為食材進貨時是一大包
一次也不會用到這麼多 將它分成數小包冰起來)
6.比附近的早餐店還早開門做生意---早上4點半開始營業 可以招到不少的客人
7.存貨很快就消耗完---因為客人多 存貨不會存放太久 所以進貨的食材很快就會賣完 不會囤積
8.價格是一般人可以接受的範圍---單品在10~60元內
Weakness 劣勢
1.店內菜單過於凌亂---同樣產品出現2次或是沒分類
2.店內沒有點餐單---無法確切算出實際上一日的收入 而且完全只靠記憶記哪位客人點什麼餐點
3.沒有推銷活動---如:指定餐點+指定飲料 沒有廣告DM等等
Opportunity 機會
1.位在住宅區 附近有補習班 且靠近學校
2.現在人起的晚 流行吃早午餐 所以店內營業時間可以延長 中午時段也會吸引許多客源的
THhreat 威脅
1.100公尺內至少有10家早餐店競爭
2.與其他早餐店的餐點口味重複性高
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